Cool Cupcakes – fra modedille til massemarked (Klumme Food-supply, oktober 2011) Uhmm Cupcakes! Har du smagt sådan én eller går du stadig rundt og tror, at det kun er en sag for smarte piger og dameblade, så tager du fejl. For Cupcakes har for alvor ramt Danmark. Selv i Lokal Brugsen står der nu flotte Cupcakes […]
Mad til folket – på den nemme måde Klumme Food-Supply, August 2011 Jeg gider ikke stå og lave mad hver eneste dag. Jeg vil hellere til stranden med mine børn, arbejde en time længere eller læse dagens avis. Og tro mig, jeg er ikke den eneste der har det sådan. Stadig flere vælger madlavningen fra. […]
Hvorfor vil forbrugerne ikke betale for ordentlige fødevarer? – Om at sige et, og gøre noget andet. (Klumme Food-Supply, Februar 2011) Så kommer det igen, det evigt tilbagevendende spørgsmål. En uundgåelig klassiker i fødevaresammenhænge: Hvorfor vil forbrugerne ikke betale, for ordentlige fødevarer? Situationen er jo den, at selv om det kunne være meget værre, så […]
Sundhed – trends og tendenser 2010 (Udklip fra en trend-rapport om food-trends (ikke medicinsk) udarbejdet for en større fødevarekunde, som ønskede et overblik over diverse sundhedstrends / diæter set i forhold til mad og ernæring) Hvornår er man sund og hvad er definitionen af sundhed overhovedet? En vigtig pointe er, at sundhed er et relativt […]
-Hvad ved almindelige forbrugere om økologi? (Artiklen er bragt i ARLAs magasin, Mad og meninger i 2008) Mit køleskab er fyldt med økologiske fødevarer. Jeg vælger økologisk når det er muligt, fordi jeg tror på, at det er sundere og bedre for mig, miljøet, bonden og den gode smag. Men jeg er omvendt heller ikke […]
(Klumme Nyhedsavisen 2007) Sig julen nærmer, og inden længe skal anden i ovnen, kartoflerne brunes og risalamanden gerne ende med at smage af andet end en klump ris med fløde. Er din madmor til årets højtidstraktement en kvinde på over tres, og oven i købet en fra landet, kan du med rette slikke dig om […]
En kortere udgave af denne klumme var at finde i Dagbladet Børsen den 31/8 2006 Informationssamfundet er en af de betegnelser, som ofte bliver brugt om nutidens samfund. Behovet for information, og kommunikation, er stort, og intet tyder på, at det bliver mindre i den nærmeste fremtid. Mad er meget mere end bare energi, og […]
Generationer der aldrig fik lært at lave mad – Det moderne menneske kan ikke lave mad En kortere udgave af denne klumme var at finde i Dagbladet Børsen den 10/8 2006 Der var engang for ikke ret mange årtier siden, hvor det at koge suppe, bage brød, diske op med tilpas stivnede fromager og minimum […]
Du blir´, hvad du spiser En kortere udgave af denne klumme var at finde i Dagbladet Børsen 2006 – Fødevarer indgår i stadig større omfang i den personlige selviscenesættelse, og derfor giver budskabet ”du bliver, hvad du spiser” ikke bare mening i sundhedsmæssig forstand, men i høj grad også i kulturel og social forstand. Man […]
Tak for mad: Når madlavning outsources Fra Fremtidsorientering 2/2005 I fremtiden kommer vi til at spise meget mere mad, som andre laver. Det kan betyde et sundere samfund og mere fællesskab Af Birthe Linddal Hansen Der var engang, hvor dét at lave mad til familien ofte var forbundet med en sur pligt: Det […]
1/64 bonde (Tid til tanker, LOK 2004) Det moderne menneske – fremtidens masseforbrugere er oplyste, rige og individualiserede, og de surfer rundt på en bølge af overflod, irrationalitet, underholdning, selvrealisering og drømmen om det gode liv. Fremtidens forbruger vil med ovenstående in mente vælge fødevarer udfra ganske andre parametre end tidligere, og de vil i […]
Fremtidens forbruger – fremtidens fødevareproduktion (Tid til tanker, LOK-Debatmagasin 2004) Det moderne menneske – fremtidens masseforbrugere er oplyste, rige og individualiserede, og de surfer rundt på en bølge af overflod, irrationalitet, underholdning, selvrealisering og drømmen om det gode liv. Fremtidens forbruger vil med ovenstående in mente vælge fødevarer udfra ganske andre parametre end tidligere, og […]
Forbrugere og fødevareindustri lever i hver sin verden (MÆLK, 2004) Fremtidens bevidste vestlige fødevareforbrugere vil ikke kun købe mælk, steg og frugt. Nej, de vil købe en særlig mælk som måske er økologisk jerseymælk, oksehøjreb fra Hereford kvæg som er opvokset i det skotske højland eller danske Ingrid Marie æbler som sælges, lige netop fordi […]
