Trends aren’t really the point – opportunities are.
BIOFACH 2015 Efter 2 dage på verdens største øko-messe i Nürenberg er det ganske vist, at økologi og sundhed i år 2015 synes at være to sider af samme sag. Hal efter hal handlede det om sunde fødevarer, næringsindhold, antioxidanter og produkter ”fri-for”. ”Fri-for” alt det forkerte,for til gengæld at være 100% naturlig, eller så […]
Nyeste trends fra verdens største øko-messe Grønkåls-chips, raw-chocolate eller raw-rabarber-konfekt. Overtrukne græskarkerner eller hvad med fuldkornspasta af en-korn. Danske frilandsgæs, Baobab super food og veganer-venlig slik var nogle af nyhederne på Biofach 2014. En messe som i år også bød på adskillige ”nye” køkkenmaskiner til hjælp for den moderne forbruger i jagten på en sundere […]
Teknologisk Institut inviterer til temadag om fremtidens kødprodukter. KOM OG HØR FOOD FUTURES BUD PÅ FREMTIDENS KØDPRODUKTER Hvilke kødprodukter vil kunder og forbrugere ha’ i fremtiden? Skal det være sunde produkter med lavt fedtindhold? Hvad med de funktionelle egenskaber? Skal det være de velkendte, traditionelle kødprodukter eller er der et marked for nye og mere […]
– Kender I den yngste målgruppe? – Ved I, hvad de vil ha´? – Og kan I tilbyde dem, hvad de ønsker? Food Future sætter fokus på målgruppen børn i en multiklientstudie henvendt til fødevarebranchen. NEJ, NEJ, NEJ – børn skal ikke længere spise, hvad der kommer på bordet. Børn af år 2013 ved udmærket […]
Moderskabet – sågar husmoderskabet er igen blevet moderne. Og hvor det i årtier ikke har været særlig cool med børnepasning, hjemmebag, påskepynt og ammestuesnak er surdej, mødre med tid og børn med rum til at kede sig derhjemme pludselig blevet meningsfuldt. Alt mens flere veluddannede kvinder uden tøven offentligt tør sætte spørgsmålstegn ved tidens gængse model […]
Det allermest interessante var helt klart oplægget om food trends, som fremtidsforskeren Birthe Linddal holdte for os. Hun snakkede om den sociale status der er forbundet med mad og hvilke varer vi forbruger idag. Hvordan vi er hvad vi spiser, og ikke bare i den sundhedsmæssige forstand. Hun fortalte om hvilke trends indenfor madkulturen der er på vej, og […]
