Vores måltidsvaner er i konstant forandring. I DR’s nye dokumentarserie Tilbage til fremtiden, afsnit 4: Du bliver, hvad du spiser, sættes der fokus på, hvordan vores spisevaner ændrer sig i takt med samfundets øvrige forandringer – teknologiske fremskridt, rationaliseringer, ændrede forbrugerbehov m.m.

Fra begejstringen over sprøjtemidlernes indtog, til fascinationen af hvor “smart” det er at kunne handle alle dagligvarer i tidens nye supermarkeder. Til indflydelsen fra den amerikanske fastfood-kultur – og videre til kritikken af de hurtige og teknologiske måltidsløsninger – tager programmet os med på en spændende rejse gennem de sidste 50 års mest afgørende forandringer i dansk fødevareproduktion og madkultur.
Jeg har selv fornøjelsen af at kommentere og perspektivere på måltidet i forandring.

Hvis I interesserer jer for fremtidens fødevarer, bør I se programmet. På trods af forandringerne synes konklusionen dog – når alt kommer til alt – at pege på det helt basale: Det er ikke let at ændre på, hvad folk gerne vil spise. For mest af alt synes behovet for fedt, salt og sukker at være langt stærkere end bekymringen for egen eller klodens sundhed. Intet tyder derfor på, at hverken bøf bearnaise, pommes frites eller god flødeis er på vej ud af favoritmenukortet.

Men vi kan da håbe, at fremtiden byder på flere grøntsager.

. Se programmet her: